Step 1→Step 2→Step 3
各コース2日間ずつ受講

2日間ずつの受講で確実なレベルアップ

Improve the Skills

Step 1 コースからスタートしていただきます

コーノ式珈琲塾のセミナーはStep 1~3 各コース2日間。経験者や開業されている方も必ずStep 1 コースからの受講をお願いしております。目から鱗のコーノ式の極意を基礎から学び、応用・実践へと着実にステップアップしていただきます。各コースの内容と開講日程は下記をご確認ください。
*コース内容は受講者の人数・レベルに応じて変更する場合もあります

Step1コース

¥43,500(2日間 計12時間)

コーノ円すいフィルターの器具の構造と抽出理論の特徴をしっかりと理解した上でペーパードリップ技術を学び、安定した抽出ができるよう繰り返し練習していきます。
焙煎実習では、焙煎機の基本的な操作を身につけ、実習を通してコーヒー焙煎の実際を学びます。

  • 受講料 ¥28,000
  • 特別講座受講料 ¥3,500
  • 設備使用料 ¥12,000

講義:コーヒー豆の産地と種類/コーヒー生豆の判別/焙煎の基本
抽出実習:ペーパードリップ
焙煎実習:直火式焙煎機による焙煎、試飲
*名門フィルター、円錐ペーパー40枚付

Step2コース

¥40,000(2日間 計12時間)

初級でマスターした焙煎技術をさらに向上させるため、焙煎実習を中心に進めていきます。同じ種類のコーヒー豆を異なる焙煎方法で仕上げ、その味の違いを確認します。
個人店開業に適しているサイフォンの器具の特徴と抽出理論を学び、実習を通して抽出技術を学びます。

  • 受講料 ¥28,000
  • 設備使用料 ¥12,000


抽出実習:サイフォン(ペーパードリップ)
焙煎実習:直火式焙煎機による焙煎、試飲

Step3コース

¥40,000(2日間 計12時間)

自家焙煎コーヒーを販売することを前提に、「商品」としてのコーヒーを仕上げるためのスキルを磨きます。各自がコーヒーを販売する客層や地域性などを意識しながら、自家焙煎ならではの味作りを極めます。初級・中級コースで習得した抽出・焙煎技術に総合的に磨きをかけましょう。

  • 受講料 ¥28,000
  • 設備使用料 ¥12,000


抽出実習:ペーパードリップ&サイフォン
焙煎実習:直火式焙煎機による焙煎、試飲

*各コース全日程10:00~16:30予定
*金額はすべて税・実習材料費込


《特別講座(Step 1 必修)について》
Step 1 コースの必修講座として特別講座を受講していただきます。
原則セミナー1日目の時間内に開講しますので、詳細は受講時にご案内します。

★かなざわ式抽出法(コーヒーエキス抽出)
講師:金澤 政幸(かなざわ珈琲)
*コーノ式珈琲塾認定コーヒーアドバイザー
*著書『コーノ式かなざわ珈琲/大和書房』

Notice

★受講料は当日現金にてお支払いください。
★受講時間は全日程10:00~16:00を予定しておりますが、終了時間は実習の都合などで前後する場合があります。余裕をもってご予定を立ててください。
★各コースの内容は、受講者の習熟度やご希望に応じて一部変更する場合があります。
★Step1・Step2・Step3 各コース6名様以上のお申込で開講します。
★焙煎実習で焙煎した豆はすべてお持ち帰りいただきます。宅配便でご自宅へ発送することも可能です。
★受講生、卒業生、講師の交流・情報交換の場として、セミナー1日目終了後に懇親会(希望者のみ)を開催しています。会費は飲食代実費3,000円~4,000円程度。(都合により開催しない場合もあります)
★各コースとも全日程を受講された方には修了証を発行します。


開催日程

Schedule for KONO Coffee-Juku

Step 1 コース

2022年12月 3日(土)&12月17日(土) *開講中

2023年 2月11日(土)& 2月25日(土) ☆準備中

2023年 3月11日(土)& 3月25日(土) ☆準備中

Step 2 コース

2023年 4月 8日(土)&4月22日(土) ☆準備中

Step 3 コース

2022年12月3日(土)&12月17日(土) *開講中

2023年 5月13日(土)& 5月27日(土) ☆準備中

*受講時間は全日程10:00~16:30を予定しています
*2023年1月の開催はありません