コーノ式珈琲塾の目的と方針

Purpose and Policy for KONO Coffee-Juku

Let's try!

コーノ式珈琲塾は、珈琲サイフオン株式会社が世界に先駆けて開発・実用化したコーヒーサイフォン、円錐フィルターの正しい抽出方法やコーヒー豆の焙煎理論など、『コーノ式』とよばれるプロの間でも定評のあるコーヒー抽出・焙煎技術を学ぶことができる唯一のセミナーです。

実践的な知識と技術を習得する

コーヒーの焙煎技術および抽出技術を習得したい方のために、実習中心にご指導します。良質な原料によるコーヒー焙煎と抽出を体験していただき自家焙煎店やカフェ開業のために必要なスキルを身に付けることを目標とします。もちろん、趣味でコーヒー焙煎や専門知識を習得したい方も歓迎します。実践的な知識と技術を短期間で習得できます。

 

修了後もサポートします

自家焙煎店開業希望の方には、Step 3 コース修了後に準備期間として“焙煎機レンタルシステム”(珈琲サイフォン株式会社本社工場設置の業務用焙煎機を予約制で使用できます)を設け、プロ用焙煎機と良質な生豆を使用して自家焙煎コーヒーを作ることもできます。開業準備やサイドビジネスとしても最適です。

 

仲間を作り一緒に楽しく学ぶ

Fun to learn, good quality class.

 

まずは基本から

セミナーでは、Step 1 受講時に受講生一人ひとりの目的や開業予定、その他諸事情を詳しくお伺いし、塾長の河野が講義・実習の内容を調整します。当塾はコーヒーのプロ育成を目的としていますので、コーヒーに関する知識・経験を深めていただくためコーノ式の焙煎・抽出の両方を受講生全員に学んでいただきます。その上で「抽出を重点的にやりたい」「自家焙煎の豆を売りたい」「得意のお菓子に合うコーヒーを出したい」といった将来の目標を見据えたスキルアップができるようサポートします。既に開業されている方が「焙煎方法の壁に悩んでいる」「コーノ式ペーパードリップを極めたい」「サイフォン抽出の指導を受けたい」などの目的で受講されるケースもありますが、経験者であっても、これまでの悪いクセや思い込みを白紙にして基本から学んでいただくため、Step 1 コースから入塾していただきます。

それぞれの夢に向かって

このセミナーには毎回国内外から熱心な受講生が集まり、お互いに大いに刺激を受けながら研修に励んでいます。念願の自家焙煎店を開業された方、サイドビジネスとしてコーヒービジネスを始められた方など、それぞれの目標を着実に実現されています。さらに珈琲塾卒業後も、卒業生が集まり焙煎・抽出の研修会を行ったり情報交換をする場もあり、仲間と共に研鑽を積むこともできます。多くのお客様においしいコーヒーをお届けするために、これからも一緒に頑張って行きましょう! 皆様のご参加をお待ちしております。

 

開催日程

Schedule for KONO Coffee-Juku

Step 1 コース

2022年  4月23日(土)&  5月14日(土)※受付終了

2022年  5月28日(土)&  6月11日(土)※受付終了

2022年  6月25日(土)&  7月  9日(土)※開講中

2022年  9月  3日(土)&  9月17日(土)*準備中

2022年10月  1日(土)&10月15日(土)*準備中

Step 2 コース

2022年  5月28日(土)&  6月11日(土) ※受付終了

2022年11月  5日(土)&11月19日(土)*準備中

Step 3 コース

2022年  4月23日(土)&  5月14日(土) ※受付終了

2022年  8月  6日(土)&  8月20日(土) ※受付中

2022年12月  3日(土)&12月17日(土)*準備中

*受講時間は全日程10:00~16:30を予定しています